În 1890 începe povestea celor de la Fiorucci, atunci când Innocenzo Fiorucci a înființat compania din Norcia, Italia. A fost un vis de-al lui de a oferi produse alimentare de calitate comunității din care face parte. La început a folosit rețete din familie, de la vechi artizani din zona și într-un timp scurt a ajuns să fie foarte apreciat în zonă pentru produsele din carne pe care le realiza.