Usturoiul, aiul sau Allium sativum – denumirea științifică, este o plantă comestibilă, care face parte din famiglia Liliaceae sau după ultimele clasificări din familia Alliaceae. Este utilizată ca aliment și condiment, dar în același timp este folosit în scopuri terapeutice pentru proprietățile științifice descoperite în ultimii 20-30 de ani, dar și datorită tradiției populare care consideră usturoiul alături de ceapă un adevărat medicament. Pentru că acestă plantă este foarte răspândită, originile ei sunt destul de incerte.